牛皮革是黄牛皮和水牛皮都称之为牛皮革，但二者还有一定的差异。黄牛皮表层的皮肤毛孔正圆形，皮肤毛孔细微，遍布匀称而密切，排序不规律，皮肤毛孔伸到里面，软皮丰腴，明亮，皮板绵软，纹细，牢固，触感牢靠而富有延展性。水牛皮表层的皮肤毛孔比黄牛皮粗壮，皮肤毛孔数较黄牛皮稀缺,皮层较松驰,剖层不光滑,比不上黄牛皮细腻丰腴。
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